Bachelor Program (B.Eng) in Food Engineering
หลักสูตรปริญญาตรี วิศวกรรมอาหาร​

เราผลิตวิศวกรเครื่องกล (กว.) ที่มีความรู้และทักษะเฉพาะทางด้านวิศวกรรมอาหาร ภายใต้แนวคิด GO-ECO ในยุคอุตสาหกรรมอาหาร 4.0
 We train student to become a mechanical ENGINEER with knowledge and skills specializing on FOOD ENGINEERING
under the concept GO-ECO for industry 4.0 era
​
Program Philosophy
ปรัชญาหลักสูตร

การเรียนรู้ผ่านการปฏิบัติ เพื่อให้เกิดปัญญา ความรู้ และทักษะในศตวรรษที่ 21
สามารถหล่อหลอมบัณฑิตสู่ความเป็นวิศวกรวิชาชีพด้านวิศวกรรมอาหารในยุคการเปลี่ยนแปลงอย่างฉับพลันได้
Learning through practices to create wisdoms, knowledge and 21st century skills can shape our food engineering graduates
to become professional food engineer in the disruptive world
หลักสูตร
​• รับรองโดยสภาวิศวกร และรองรับวิชาชีพ (กว.เครื่องกล)
• เน้นวิศวกรรมเครื่องกลเฉพาะทางด้านวิศวกรรมอาหาร เพื่ออุตสาหกรรมอาหาร 4.0
• หลักสูตรผ่านการรับรองจาก สกอ. แล้ว
การเรียนรู้​
​• การออกแบบเครื่องจักรกลแปรรูปอาหาร
• การออกแบบโรงงานอาหาร ตามหลักสุขอนามัย
• Robotics และ ระบบควบคุมอัตโนมัติ 4.0
​• นวัตกรรมอาหารสุขภาพ และ การประกอบการ

รายละเอียดหลักสูตร
Program Specifications

  • หลักสูตรระดับปริญญาตรี 4 ปี ฉบับปรับปรุงล่าสุด พ.ศ. 2564
  • รับทราบจาก สกอ. แล้ว (2564) และ อยู่ระหว่างขอการรับรองจากสภาวิศวกร (2565)
  • มุ่งเน้นผลิตบัณฑิตให้เป็นวิศวกรเครื่องกลที่มีความเชี่ยวชาญเพาะด้าน วิศวกรรมอาหาร มีความรู้ ด้านทฤษฎีและมีทักษะอาหาร ภายใต้แนวคิด GO-ECO ในยุคอุตสาหกรรมอาหาร 4.0
  • ตรงตามแผนยุทธศาสตร์การพัฒนามหาวิทยาลัยแม้โจ้ เพื่อใช้ในการปฏิบัติงานที่สนองความต้องการของ ตลาดแรงงานอุตสาหกรรมการแปรรูปอาหาร และอุตสาหกรรมอื่นของหน่วยงานต่าง ๆ ทั้งภาครัฐและเอกชน ซึ่งเปaนรากฐานสำคัญของการพัฒนาประเทศสู่ความเป็นผู้นำเทคโนโลยีการผลิตอาหารโลก
  • ปรับปรุงเพิ่มเติมเนื้อหาความรู้เกี่ยวกับ Robotics และระบบอัตโนมัติ สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร 4.0
  • ปรับปรุงการเรียนรู้และฝึกทักษะที่จำเป็นต่อการปฏิบัติงานในอุตสาหกรรมอาหาร สำหรับศตวรรษที่ 21​
  • แบ่งองค์ความรู้เป็น 4 ประเภท
    • K1 : ความรู้พื้นฐานด้านวิศวกรรมเครื่องกล
    • K2 : ความรู้พื้นฐานด้านวิศวกรรมอาหาร
    • K3 : ความรู้เฉพาะทางด้านวิศวกรรมอาหาร
    • K4 : ความรู้พื้นฐานการเป็นผู้ประกอบการ
  • แบ่งทักษะ เป็น 2 ประเภท
    • Hard skills : ทักษะช่าง และทักษะปฏิบัติงานโรงงาน
    • Soft skills : ทักษะที่จำเป็นสำหรับ ศตวรรษที่ 21 เช่น Complex problem solving, Critical thinking, Teamwork, Leadership เป็นต้น
  • โครงสร้างหลักสูตร 139 หน่วยกิต
    • หมวดวิชาศึกษาทั่วไป  30 หน่วยกิต
    • หมวดวิชาเฉพาะ 103 หน่วยกิต
    • หมวดวิชาเลือกเสรี  6 หน่วยกิต

ผลลัพธ์การเรียนรู้ของหลักสูตร
Program Learning Outcomes

PLO 1 สามารถสนับสนุนการออกแบบ การสร้าง การติตตั้ง การซ่อมบำรุงเครื่องมือและเครื่องจักรในการผลิตอาหาร ระบบสนับสนุนการผลิต และอาคารผลิตอาหารได้อย่างถูกต้องตามข้อกำหนด สุขลักษณะ และความปลอดภัยของอาหาร

PLO 2 สามารถควบคุมเครื่องจักรในกระบวนการผลิตอาหารและระบบสนับสนุนการผลิต ด้วยทักษะทางวิศวกรรมและความคิดเชิงวิพากษ์ สามารถวิเคราะห์แนวโน้มและแก้ไขปัญหาเบื้องต้นของเครื่องจักรในกระบวนการผลิตอาหารอย่างเป็นระบบ
​
PLO 3 สามารถหาความรู้ใหม่ทางวิศวกรรมอาหารให้สอดคล้องกับ Thailand Food Industry 4.0 โดยคำนึงถึงความป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมตามยุทธศาสตร์ GO-ECO
PLO 4 สามารถออกแบบ วางแผนการทดลอง ดำเนินการทดลอง วิเคราะห์และแปลความหมายข้อมูลเพื่อแก้ปัญหาทางวิศวกรรมอาหารได้อย่างถูกต้อง

PLO 5 ​สามารถอธิบายหลักเศรษฐศาสตร์วิศวกรรม ในการประกอบธุรกิจอุตสาหกรรมอาหาร

PLO 6 สามารถทำงานเป็นทีมกับทุกส่วนในอุตสาหกรรมอาหาร รู้จักการวางแผนงาน ทำงานบรรลุวัตถุประสงค์ที่กำหนดได้

PLO 7 สามารถสื่อสารกับกลุ่มคนที่หลากหลาย พร้อมด้วยทักษะด้านภาษา เทคโนโลยี และดิจิตอล

PLO 8 มีความตระหนักรู้ถึงจรรยาบรรณและความรับผิดชอบในวิชาชีพทางวิศวกรรมควบคุมสาขาวิศวกรรมอาหาร ตามแนวทางของสภาวิศวกร

​PLO 9 มีจิตสำนึกต่อสังคมบนพื้นฐานของความเป็นลูกแม่โจ้

ผลลัพธ์การเรียนรู้ในแต่ละชั้นปี


​ค่าธรรมเนียมการศึกษา
​Tuition fee

ค่าธรรมเนียมการศึกษา 15,450 บาท ต่อภาคการศึกษา (โดยประมาณ)
ค่าธรรมเนียมการศึกษาตลอดหลักสูตร 4 ปี 123,600 บาท (โดยประมาณ)
Tuition fee of 15,450* THB per semester (approximately)
Total tuition fee for B.Eng program (8 semesters) of 123,600 THB


​วิชาแกนหลักที่สำคัญ
Core Courses

  • คุณสมบัติทางกายภาพของผลผลิตเกษตรและอาหาร
  • ทฤษฎีของเครื่องจักรกล
  • การควบคุมงานกลด้วยไฟฟ้าและหุ่นยนต์เบื้องต้น
  • การถ่ายเทความร้อนและหน่วยปฏิบัติการทางความร้อน
  • การทำความเย็นและหน่วยปฏิบัติการทางความเย็น
  • คอมพิวเตอร์ช่วยในงานออกแบบทางวิศวกรรม
  • การออกแบบโรงงานอาหาร
  • การออกแบบเครื่องจักรกลอาหาร
  • ระบบควบคุมอัตโนมัติในกระบวนการแปรรูปอาหาร
  • พื้นฐานเทคโนโลยีการอบแห้งในงานวิศวกรรมอาหาร
  • การออกแบบและควบคุมกระบวนการทำงานของเครื่องฆ่าเชื้ออาหาร
  • การเผาไหม้และวิศวกรรมสีเขียว

ดาว์นโหลดเอกสารหลักสูตร
Download Program Documents

มคอ.2 วิศวกรรมอาหาร ป.ตรี 2564 (รับรองโดย สกอ.แล้ว อยู่ระหว่างต่ออายุการรับรอง กว.เครื่องกล)
File Size: 9414 kb
File Type: pdf
Download File
มคอ.2 วิศวกรรมอาหาร ป.ตรี 2559 (กว.เครื่องกล รับรองโดยสภาวิศวกร)
File Size: 7037 kb
File Type: pdf
Download File